7 Principi HACCP Hazard Analysis Critical Control Point SCIA inizio attività alimentari I 7 principi HACCP possono essere così riassunti. 1. Condurre un’analisi del rischio, preparare un elenco dei passi del processo dove ci sono rischi significativi e descrivere le misure preventive Il primo principio descrive da dove il gruppoContinua
HACCP applicazione e norme di riferimento SCIA inizio attività alimentari L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) è un metodo d’autocontrollo igienico finalizzato a tutelare la salute del consumatore. L’Italia ha recepito le normative europee (Dir. CEE n°43/93) e le ha rese operative emanando il D.L.vo 155/97, in esso sono contenuteContinua
Requisiti Ex REC Inizio attività alimentare SUAP ROMA SCIA inizio attività Requisiti professionali | Inizio attività alimentare | Ex REC I requisiti Ex REC, rappresentano il requisito professionale per la SCIA inizio di una attività alimentare. L’esercizio, in qualsiasi forma e limitatamente all’alimentazione umana, di un’attività di commercio al dettaglioContinua